Art der Kühlung? Welche ist richtig

Ihre Produkte brauchen nicht nur die richtige Temperatur, sondern auch die passende Kühlumgebung! Denn die richtige Kühlung kann schon für Ihr Produkt und die Haltbarkeit extrem entscheidend sein! Jedes gewerbliche Kühlgerät hat unterschiedliche Arten der Kühlung um zum einen das Gerät schnell herunter zu kühlen oder eine gleichmäßige ventilierte Kühlung zu gewährleisten. Welche der beiden Arten nun besser für Sie geeignet ist erfahren Sie hier im Artikel einfach erklärt.

Stille (statische) Kühlung

Kühlgeräte mit stiller Kühlung funktionieren mit "kalter fallender Luft", das heißt das Aggregat sitzt meist innen oder Außen am Gerät und die Luft fällt nach unten ab. Bei dieser Kühlung ist es daher im unteren Bereich kühler und im oberen Bereich zwischen 3 °C bis 4 °C wärmer.

Vor- und Nachteile der stillen Kühlung

• kein Ventilator, somit leiser
• keine Luftströmung, daher für unverpackte Lebensmittel gut geeignet. (Frischwarentheken)
• einige Modelle sind dadurch auch energiesparend
• nach Türöffnung kein schnelles nachkühlen durch Kälteverlust
• keine gleichbleibende Temperatur im gesamten Gerät "Fallkälte"

Umluftkühlung

Kühlgeräte mit Umluftkühlung nutzen die Kühlung durch Luftströmung, dabei wird die kalte Luft mittels Ventilator im Gerät verteilt. In einigen Gastro-Kühlschränken sind seitlich Luftleitbleche für eine optimale Kühlung angebracht.

Vor- und Nachteile der Kühlung mit Umluft

• gleichmäßige Kühlung, durch Luftströmung
• kein Temperaturunterschied durch gleichmäßige Verteilung der Kälte
• schnelles Nachkühlen beim Öffnen der Tür
• nach Türöffnung kein schnelles nachkühlen durch Kälteverlust
• Großgeräte lassen sich mit Umluft besser kühlen
• schnelle Kühlung, daher gut geeignet für Getränkekühlung und verpackte Lebensmittel
• Lüfter betrieb, daher andere Geräuschentwicklung
• permanenter Luftstrom, nicht geeignet für unverpackte Lebensmittel (Austrocknung)

Eiswürfelbereiter - Welche Kühlung ist die richtige: LUFT- ODER WASSERGEKÜHLT?

Wir führen luftgekühlte Eisbereiter oder wassergekühlte Eisbereiter, hierbei ist die Technik entscheidend, wie der Eisbereiter gekühlt wird und wie effektiv das Gerät ist, wenn die Umgebungstemperatur steigt.

Heiße Umgebungen wie die Küche könnten eine Eiswürfelmaschine ziemlich strapazieren. Luftgekühlte Eisbereiter sind kostengünstigster, während wassergekühlte Geräte flexibler zu positionieren sind!

Luftgekühlte Eiswürfelmaschinen

Diese Geräte brauchen genügend Platz zum be- und entlüften von Luft, um optimal arbeiten zu können. Daher ist ein Einbau vorher abzuklären, denn der Bereich sollte frei von Hindernissen und Umbauten sein.

Wassergekühlte Eiswürfelmaschinen

Diese Eisbereiter benötigen nicht nur Wasser zur Produktion der Eiswürfel, sondern auch zum Kühlen des Gerätes. In einer wärmeren Umgebung (insbesondere Sauna, Wellness-Bereiche) sind wassergekühlte Eisbereiter besser einzusetzen, können allerdings höhere Betriebskosten mit sich bringen, wegen der ständigen Wasserzufuhr.

Wir empfehlen für alle Geräte das Vorschalten einer Wasserenthärtungsanlage um dem Kalkaufbau zu reduzieren.

Entdecken Sie unser umfangreiches Angebot an Gastro-Eiswürfelbereitern. Sollten Sie dennoch unsicher sein welches das richtige Gerät für Sie ist, können wir Ihnen gerne telefonisch oder über unser Kontaktformular persönlich weiterhelfen.