Gastronorm-Behälter online kaufen bei Gastro-Michel

Gastronorm-Größen (GN) sind standardisierte Maße für Behälter, die in der Gastronomie weltweit eingesetzt werden – etwa in Großküchen, Buffets oder Kombidämpfern. Diese Normierung sorgt dafür, dass GN-Behälter unabhängig vom Hersteller in nahezu alle entsprechenden Geräte und Vorrichtungen passen. Die Maße basieren auf einem einheitlichen Grundmaß und sind in der Norm EN 631 festgelegt.

Grundmaß

Die Basis ist GN 1/1, mit den Maßen 530 × 325 mm. Alle weiteren Größen sind Teilungen oder Kombinationen davon.

Übersicht der gängigen GN-Größen:

Tiefe / Höhe

GN-Behälter sind zusätzlich in verschiedenen Tiefen erhältlich – typischerweise:
20 mm, 40 mm, 65 mm, 100 mm, 150 mm oder 200 mm. Je nach Tiefe variiert das Fassungsvermögen erheblich.

GN-Behälter gibt es in verschiedenen Materialien, etwa:

• Edelstahl: robust, hitzebeständig, spülmaschinenfest

• Polycarbonat / Kunststoff: leichter, ideal für kalte Speisen oder Buffet

• Porzellan oder Melamin: oft bei Buffets wegen des ansprechenden Designs

GN-Behälter sind in Bain-Maries, Warmhalteplatten, Saladetten, Kombidämpfern oder Kühleinheiten zu finden. Durch das modulare System lassen sich verschiedene Größen optimal kombinieren – z. B. zwei GN 1/2 passen exakt in einen GN 1/1 Platz.

Die Abkürzung GN steht im Bereich Gastronomie und Großküchentechnik für Gastronorm.
Gastronorm ist ein international genormtes System zur Größe von Behältern und Küchenausstattung, das hauptsächlich in Großküchen, Restaurants, Kantinen und Cateringbetrieben verwendet wird. Die GN-Norm sorgt dafür, dass Behälter, Bleche, Roste und Geräte wie Öfen, Kühlschränke oder Bain-Maries untereinander kompatibel sind.