Gastro-Michel empfiehlt beim Kauf eines Gastro-Fleischwolfs folgende Dinge zu berücksichtigen:

Leistung und Durchsatz: Eine höhere Wattzahl bedeutet in der Regel mehr Leistung und einen schnelleren Durchsatz. Für den professionellen Einsatz in der Gastronomie sind leistungsstarke Geräte unerlässlich. Achten Sie darauf, dass der Fleischwolf auch bei der Verarbeitung von zähem Fleisch oder größeren Mengen nicht an seine Grenzen stößt.

Durchsatz (kg/Minute): Der Durchsatz gibt an, wie viel Kilogramm Fleisch der Fleischwolf pro Minute verarbeiten kann. Dies ist ein entscheidender Faktor, insbesondere in stark frequentierten Betrieben.

Schneidsatz und Zubehör: Der Schneidsatz besteht aus Messern und Lochscheiben. Hochwertige Schneidwerkzeuge aus Edelstahl sorgen für ein gleichmäßiges Ergebnis. Achten Sie auf die Verfügbarkeit von verschiedenen Lochscheiben, um unterschiedliche Fleischtexturen zu erzielen.

Gastro-Michel erklärt: Das UNGER System bei einem Fleischwolf ist ein spezielles Schneidsystem, das für eine besonders feine und gleichmäßige Zerkleinerung von Fleisch und anderen Lebensmitteln sorgt. Es wird häufig in professionellen Fleischwölfen verwendet, da es eine höhere Leistung und Präzision als herkömmliche Systeme bietet.

Merkmale des UNGER Systems:

• Mehrere Schneidscheiben und Messer: Das UNGER System verwendet in der Regel mehrere Schneidscheiben und Messer, die in einer bestimmten Reihenfolge angeordnet sind. Dies ermöglicht eine feinere Zerkleinerung des Fleisches.
• Vorschneider: Ein charakteristisches Merkmal des UNGER Systems ist der Vorschneider. Er schneidet das Fleisch vor, bevor es die eigentlichen Schneidscheiben erreicht. Dies verbessert die Zerkleinerung und verhindert, dass sich das Fleisch im Fleischwolf verklemmt.
• Verschiedene Lochscheiben: Für das Unger System gibt es verschiedene Lochscheiben, die eine unterschiedliche Körnung des Hackfleischs erzeugen.
• Professioneller Einsatz: Das UNGER System ist besonders für den professionellen Einsatz in Metzgereien, Gastronomiebetrieben und der Lebensmittelindustrie geeignet.

Vorteile des UNGER Systems:

• Feinere und gleichmäßigere Zerkleinerung
• Höhere Leistung
• Geringeres Verstopfungsrisiko
• Längere Lebensdauer der Schneidwerkzeuge

Zusammenfassend: Das UNGER System ist ein hoch entwickeltes Schneidsystem für Fleischwölfe, das eine optimale Zerkleinerung von Fleisch und anderen Lebensmitteln ermöglicht.