Beim Kauf eines Gastro-Kühltisches gibt es einige wichtige Aspekte zu beachten, um sicherzustellen, dass das Gerät Ihren Anforderungen entspricht und eine langfristige Investition darstellt. Hier sind die wichtigsten Punkte:

1. Größe und Kapazität:

• Platz & Größe: Messen Sie den verfügbaren Platz genau aus und schätzen Sie Ihren benötigten Kühlbedarf realistisch ein.
• Bedarf: Überlegen Sie, wie viel Kühlraum Sie benötigen. Berücksichtigen Sie die Menge der Lebensmittel, die Sie lagern müssen, in Ihrer Küche.
• Gastronorm (GN): Achten Sie darauf, ob der Kühltisch GN-kompatibel ist. GN-Behälter sind in der Gastronomie weit verbreitet und erleichtern die Lagerung und Organisation von Lebensmitteln.
• Schubladen oder Türen: Wählen Sie zwischen Schubladen und Türen, je nach Ihren Bedürfnissen. Schubladen ermöglichen einen einfachen Zugriff auf häufig benötigte Lebensmittel, während Türen eine größere Lagerkapazität bieten können.

2. Kühlleistung und Energieeffizienz:

• Temperaturbereich: Stellen Sie sicher, dass der Kühltisch den erforderlichen Temperaturbereich für Ihre Lebensmittel bietet.
• Umluftkühlung: Eine Umluftkühlung sorgt für eine gleichmäßige Temperaturverteilung im gesamten Innenraum.
• Energieeffizienzklasse: Achten Sie auf die Energieeffizienzklasse des Geräts, um Stromkosten zu sparen.

3. Material und Verarbeitung:

• Edelstahl: Edelstahl ist ein hygienisches und langlebiges Material, das sich leicht reinigen lässt.
• Robuste Konstruktion: Achten Sie auf eine robuste Konstruktion, die den Anforderungen des Gastronomiebetriebs standhält.

4. Ausstattung und Funktionen:

• Digitale Temperaturanzeige: Eine digitale Temperaturanzeige ermöglicht eine präzise Kontrolle der Kühltemperatur.
• Abtauautomatik: Eine Abtauautomatik erleichtert die Reinigung und Wartung des Geräts.
• Beleuchtung: Eine Innenbeleuchtung erleichtert das Auffinden von Lebensmitteln.

Wir hoffen, diese Informationen helfen Ihnen bei der Auswahl des richtigen Gastro-Kühltisches weiter, sollten Sie dennoch Fragen haben, stehen wir Ihnen gerne auch telefonisch zur Verfügung.

Ein Gastro Kühltisch ist ein zentrales Element in jeder professionellen Küche – er verbindet gekühlte Lagerung mit einer praktischen Arbeitsfläche. Um ihn richtig einzusetzen und seine Lebensdauer zu verlängern, sollten folgende Punkte beachtet werden:

1. Standortwahl: Stellen Sie den Kühltisch an einem gut belüfteten Ort auf, fern von Wärmequellen wie Öfen, Spülmaschinen oder direkter Sonneneinstrahlung. Ein ausreichender Abstand zur Wand (ca. 10 cm) sorgt dafür, dass die Lüftung uneingeschränkt arbeiten kann.

2. Richtige Beladung: Lagern Sie nur vorgekühlte Lebensmittel im Kühltisch. Heiße Speisen sollten vorher heruntergekühlt werden, um die Innentemperatur stabil zu halten. Achten Sie darauf, die Luftzirkulation im Innenraum nicht zu blockieren – überfüllte Schubladen oder Boxen behindern die Kälteverteilung.

3. Temperaturkontrolle: Die ideale Lagertemperatur liegt je nach Produkt zwischen +2 °C und +6 °C. Kontrollieren Sie regelmäßig die Temperaturanzeige und passen Sie sie ggf. an. Eine zu niedrige Temperatur erhöht den Energieverbrauch, eine zu hohe kann die Lebensmittelsicherheit gefährden.

4. Reinigung und Wartung: Reinigen Sie den Kühltisch regelmäßig – sowohl innen als auch außen. Entfernen Sie Lebensmittelreste und achten Sie auf hygienische Bedingungen. Auch die Lüftungsgitter und der Kondensator sollten regelmäßig von Staub befreit werden, um einen effizienten Betrieb sicherzustellen.

5. Organisation: Sortieren Sie die Lebensmittel nach Art und Haltbarkeit. Rohes Fleisch gehört getrennt von verzehrfertigen Speisen gelagert. Eine klare Beschriftung und eine strukturierte Lagerung erleichtern den Küchenalltag und helfen, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Durch den fachgerechten Einsatz eines Kühltisches sichern Sie nicht nur die Qualität Ihrer Lebensmittel, sondern optimieren auch Ihre Arbeitsprozesse in der Küche.