Cook and Chill mit Regenerationsöfen

Für die Speisevorproduktion werden verschiedene Prozesse und Schritte benötigt, bis hin zum Servieren am Gast, dieser Vorgang nennt sich COOK and CHILL. Anders als beim Cook and Hold, Kochen und Warmhalten, und Cook and Serve, Kochen und Servieren, geht es beim Cook and Chill darum, Speisen oder Speisekomponenten zuzubereiten und sie bis zur tatsächlichen Speiseausgabe herunterzukühlen, um sie so haltbar zu machen. Besonders vorteilhaft ist ein Regenerationsofen im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung.

Wir haben für die unterschiedlichen Anwendungsbereiche passende Modelle in dieser Kategorie zusammengefasst, sollte das passende Gerät nicht dabei sein, stehen wir Ihnen gerne auch telefonisch zur Verfügung.